砧板生熟分开刷净晾干

夏季是砧板食物中毒的高发季节，因此要格外注意厨房卫生。生熟刷净据有关部门检验，分开生、晾干熟食物混用的砧板砧板上，每平方厘米有葡萄球菌200多万个，生熟刷净大肠杆菌400多万个，分开还有其他细菌。晾干生、砧板熟食物交叉污染是生熟刷净发生食物中毒的主要原因之一。

对策：家里一定要用两块砧板、分开两把菜刀，晾干以便加工生食、砧板熟食时分开使用。生熟刷净砧板每次用完，分开要擦洗干净，放于透气通风处，保持干燥，并经常用消毒液擦拭并冲洗干净，确保菜板卫生。